962-7-9978-5826+
(Trompe-l’œil Fruits) كورس قطع الفواكه
$100
الشيف علا العزة
الجمهور
لكل شخص يريد ان يحترف عمل الكيك و تطوير نفسه في صناعة كيكات فريدة من نوعها و تزيينها بشكل عصري رائع و ايضا تعلم الحشوات المختلفة التي تناسب جميع الاذواق
“إذا كنتِ تبحثين عن كورس يعلّمك صناعة الكيك من الأساس حتى الاحتراف بأسلوب واضح وتطبيقي… فهذا الكورس صُمم خصيصاً لكِ. ⸻ “تم إعداد هذا الكورس وفق معايير تدريبية احترافية معتمدة في برامج إعداد المدربين (TOT)، لضمان تجربة تعليمية منظمة وفعّالة، مما يساعدك على الانتقال من مستوى مبتدئ إلى الاحتراف بخطوات مدروسة.” ⸻ يحتوي الكورس على: • ملف PDF خاص بالأدوات المطلوبة • ملف PDF شامل لمحتوى الدورة يتضمن الفهرس، المقادير، طريقة العمل، وشرح تفصيلي لكل فيديو ليكون مرجعاً كاملاً لكِ أثناء التطبيق وبعده ⸻ محتويات الدورة: • تعلم صناعة 13 كيكة كاملة من الألف إلى الياء • طريقة خبز الكيك الإسفنجي وكيك السويسرول بدون أي محسنات • التعرف على أنواع الكريمات المتوفرة في الأسواق وكيفية استخدامها الصحيحة (كريم خفق سائل حيواني ونباتي + شانتيه بودرة) • كيفية استخدام الكريمات للحشي والتغليف وإضافة النكهات ورفع قوامها بطريقة احترافية • التعرف على أنواع الشوكولاتة واستخدامها في الحشوات والدريب والتمييز بينها • التعرف على جميع الأدوات المستخدمة في الدورة وأقماع التزيين ⸻ الحشوات والكريمات: • الجناش بأنواعه (دارك / ميلك / أبيض) • جناش البيستاشيو / الفيريرو / الكيندر • جناش مونتيه بالفواكه (مع جيلاتين وبدون) • جناش الكراميل وصوص الكراميل + حشوة السنيكرز • حشوات الموس بمختلف النكهات • تحويل أي كريمة (مثل النوتيلا) إلى حشوة احترافية • صوص الليمون • عمل مربى (حشوات للكيك مثل الفراولة وغيرها) • كونفت (صوص) الفواكه مثل (الفراولة / البلوبيري وغيرها) • كريمات الجبنة اللذيذة • كريمات الزبدة وطرق تطويرها • عمل معجون الفستق الحلبي واستخدامه في الحشوات • طريقة عمل برالين البندق • طريقة عمل الفيوتين • حشوة الشوكولاتة المقرمشة (الفيوتين + البرالين) • كيفية إضافة النكهات لأي نوع كريمة • كيفية عمل أقراص من الحشوات لاستخدامها داخل الكيك ⸻ إضافات احترافية: • كيفية التحكم بقوام الكريمة (من قوام طري إلى متماسك حسب الاستخدام) • حل مشكلة أي كريمة والوصول للقوام المناسب للحشي أو التغليف • طريقة إضافة الجيلاتين لكريمات الخفق السائلة للحصول على ثبات أعلى • استخدام مكوّن احترافي لشد قوام الكريمة للحشي والتغليف ⸻ مهارات وتقنيات: • طريقة تقطيع الكيك وحشيه بشكل صحيح • التغليف بجميع أنواع الكريمات (الخفق / الشانتيه / الزبدة) • عمل الدريب بطريقة احترافية • عدة طرق سهلة واحترافية لتزيين الكيك • لف كيك السويسرول وتزيينه بشكل مثالي • عمل روشيه وصبّه على الكيك • عمل الجلاساج اللامع (أبيض / ملون / شوكولاتة) • كيفية حفظ الكيك والحشوات ومدة صلاحيتها ⸻ • هذا الكورس تطبيقي بالكامل، حيث يتم تنفيذ كل خطوة عملياً أمامك من الألف إلى الياء لضمان فهم حقيقي وليس مجرد مشاهدة • العديد من الأسرار الاحترافية التي يتم شرحها خلال الفيديوهات
@@@@@@@@@@@@
الكورس على موقع الشيف علا الرسمي
الآلية بسيطة جدا عند تسجيلك سوف نقوم باخد إيميل المتدرب وإدخاله كعضو داخل الأكاديمية ومن ثم تخصيص رابط خاص فيه يرسل عن طريق الواتس اب
فقط يضغط على هذا الرابط ويضع إيميله ويدخل مباشرة على جميع دوراته. الدورات تصبح ملكا له مدى الحياة يستطيع فتحها في اي وقت
&&&&&&&&&&&&&
سعر الكورس ٧٥دولار
طريقة الدفع حسب الدولة من الاردن /كليك
خارج الاردن بإرسال حوالة دولية إلى الأردن
عن طريق
Western union
او
Money gram
او
Ria
او
Upt
او
PayPal
او بطرق أخرى
ومن السعودية و الإمارات يوجد وكلاء لدينا هناك تحول حوالة داخلية
سوف ترسل بيانات التحويل عند
التأكيد
This is a Paragraph Fontكورس ترومب لوي الفواكه (Trompe-l’œil Fruits)
اكتشفي عالم الحلويات الفرنسية وفن الخداع البصري مع كورس ترومب لوي الفواكه، وتعلّمي كيفية ابتكار 12 قطعة من الحلويات الفاخرة على شكل فواكه حقيقية، بتفاصيل دقيقة ومظهر واقعي يخطف الأنظار!
في هذا الكورس سنأخذك خطوة بخطوة في رحلة متكاملة لصناعة مجموعة متنوعة من الفواكه باستخدام تقنيات الموس (Mousse)، مع تحضير الحشوات الداخلية بنكهات طبيعية وغنية، وكل ذلك من الصفر دون الاعتماد على حشوات أو منتجات فواكه جاهزة.
ماذا ستتعلمين في الكورس؟
* تحضير 12 نوعاً من قطع الموس بأشكال ونكهات متنوعة، مستوحاة من الفواكه الحقيقية.
* تحضير الموس بعدة طرق وتقنيات مختلفة.
* إعداد حشوات الفواكه الطبيعية والكونفي (Confit) من البداية.
* تحضير الطبقات الداخلية والحشوات التي تمنح كل قطعة مذاقها المميز.
* التعرف على أنواع القوالب السيليكون وطريقة استخدامها بالشكل الصحيح.
* تعلم تقنيات التغطية والرش المخملي (Velvet Spray).
* تعلم تقنية الرش بالألوان للحصول على مظهر واقعي يحاكي قشرة الفواكه الطبيعية.
* تعلم تغطيس القطع بالشوكولاتة وتلوينها للحصول على اللمسة النهائية الاحترافية.
مميزات الكورس:
* شرح عملي بالفيديو خطوة بخطوة وبصوتي.
* جميع الوصفات والمكونات مكتوبة بالتفصيل.
* تحضير الحشوات والنكهات من الصفر باستخدام مكونات طبيعية.
* التعرف على التقنيات الأساسية والتفاصيل الدقيقة التي تساعدك على الحصول على نتيجة احترافية.
هذا الكورس مناسب لكل من يرغب في تطوير مهاراته في عالم الحلويات الفرنسية، والانتقال بإبداعه إلى مستوى جديد من الاحتراف والتميز.
تعلّمي كيف تحوّلين الموس إلى قطع فنية تشبه الفواكه الحقيقية، واجعلي كل قطعة مفاجأة في شكلها ومذاقها!
الأكاديمية (فضاء المبدعين)
لمتابعة دوراتك والأطلاع عليها
حول أكاديمية علا العزة
اسست هذه الاكاديمة لكل شخص يريد ان يحترف عمل الكيك و تطوير نفسه في صناعة كيكات فريدة من نوعها و تزيينها بشكل عصري رائع و ايضا تعلم الحشوات المختلفة التي تناسب جميع الاذواق.
المدربة علا فؤاد يحيى العزة